冷冻的蚬子肉很便宜，有时候一些单位也会发，但是你知道怎么把它做的好吃嘛？如果你在超市看见有这个的话就买些回家冷冻吧。客人来了绝对是超级拿得出手的下酒菜。而且不会觉得廉价。如果家里有爱喝酒的，也可以给他做。我这个里面加了辣椒，如果家里有人不吃辣椒，去掉辣椒也可以。反正是个很接地气的菜，但是做完之后看着很高级，很有食欲，就算不配酒，配米饭也是效果特别好
食材
1
蚬子肉 250克
2
香菜 50克
3
洋葱 100克
4
韭菜 150克
5
辣椒油 适量
6
米醋 适量
7
生抽 适量
8
蒜末 三瓣
9
郫县豆瓣酱 2匙
方法/步骤
1
凉拌蚬子肉1：蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。2：蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。3：加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。4：最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
2
韭菜炒蚬肉的做法 1.蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质（会有些水草什么的）2.菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了，沥水待用3.热油锅，爆香姜丝4.把沥干水分的蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身5.韭菜清洗干净切小丁，沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻炒，太干的可以洒点水进去6.韭菜炒至断生，放盐、放生抽调味7.把切成圈的红辣椒加进去，翻炒几下就可以关火装碟了8.吃的时候，我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃
3
辣炒蚬子【诱食】的做法 1：锅里放油，7分熟时放入郫县豆瓣酱炒香后，放入姜片葱段炒香，2：倒入缓好的蚬子，大火爆炒至蚬子壳开了即可。
注意事项
蚬子要新鲜 洗干净