新鲜的竹笋切段煮十分钟,豆腐过热水切块,葱姜蒜切段备用,豌豆过水煮熟,豆腐过油炸至金黄捞出沥油,翻炒均匀出锅。
食材
1
豆腐 半块
2
竹笋 250克
3
豌豆 100克
4
姜蒜 少许
5
红辣椒 少许
6
盐 少许
7
酱油 少许
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
竹笋切段新鲜的竹笋洗净切成两厘米左右的段,把春笋去皮在沸水里焯水15分钟,水里放两勺盐(盐罐子自配的小勺);捞起笋后沥干水分,备用。
2
豆腐切块备好的豆腐过热水不易碎,切成小块备用。
3
葱姜蒜切段 根据个人爱好把葱姜蒜切成小段放至碗里备用。
4
豌豆过水锅里煮开水把豌豆煮熟,沥干水分放至碗里备用。
5
豆腐过油起锅烧油把豆腐炸至金黄捞出沥油备用。
6
翻炒出锅把蒜末和辣椒、姜放入油锅中翻炒,爆香,焯过水的豌豆、竹笋依次放入锅中翻炒;爆香后,放入豆腐翻炒,把里面的汤汁翻炒稍少一些后,加入适量的盐,酱油,鸡精翻炒均匀出锅。
上一篇:食补养生伯爵草莓的做法
下一篇:食补佳品草莓雪花酥的做法