'地三鲜'是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
食材
1
土豆 一个
2
茄子 一个
3
青椒 两个
4
葱 适量
5
老抽 一勺
6
鸡精 一勺
7
盐 一勺
8
淀粉 一勺
方法/步骤
1
茄子洗净滚刀切。
2
青椒洗净滚刀切。
3
土豆洗净去皮，滚刀切。
4
向碗中加入葱、老抽、鸡精、盐、淀粉、半碗水备用。
5
起锅烧油，先下入土豆炸至金黄后捞出。
6
接着下入茄子与青椒，翻炒至熟捞出。
7
洗净锅，加入备好的汁水。
8
加入土豆、茄子、青椒翻炒。
9
翻炒几分钟后出锅。
总结：
1、茄子洗净滚刀切。2、青椒洗净滚刀切。3、土豆洗净去皮，滚刀切。4、向碗中加入葱、老抽、鸡精、盐、淀粉、半碗水备用。5、起锅烧油，先下入土豆炸至金黄后捞出。6、接着下入茄子与青椒，翻炒至熟捞出。7、洗净锅，加入备好的汁水。8、加入土豆、茄子、青椒翻炒。9、翻炒几分钟后出锅。
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