说起芋头，我马上就会想到电视剧《宰相刘罗锅》关于荔浦芋头的故事。从营养价值来看，芋头除了具有薯类共有的营养价值外，最突出的特点就是维生素种类较多，是我们摄取维生素的重要来源。另外，芋头中含氟量很高，氟是我们牙齿和骨盐的重要组成部分，常吃芋头对于我们的牙齿有很好的保健作用。从中医角度来看，芋头是典型的药食同源的一种食品。中医认为芋头具有润肠通便、补肝益肾、消痈散结等功效，如果将其作为药膳主食，可缓解胃痛、痢疾等病症，对于癌症患者术后化疗康复也有辅助功效。芋头的食用方法有很多，最简单的就是直接蒸熟后蘸糖食用。
凉薯是我今年夏天才第一次吃到的一种薯类。它是豆科豆薯中能形成块根的栽培属种，属于一年生或多年生草质藤本植物。从营养角度来看，凉薯的特点是维生素和矿物质含量丰富，主要包括核黄素、硫胺素、钾、钙、铜、锌等。常吃凉薯可以抗氧化、延缓衰老，加快人体新陈代谢、排毒养颜。从中医角度来看，凉薯具有清热去火、养阴生津的功效，常见的药用做法是将凉薯加工成沙葛粉，熬成半透明的糊状后加入砂糖，清晨空腹服用，主要是用来调理肠胃、预防高血压，尤其适合体弱多病的中老年人食用。凉薯口感清脆，既可生食又可将其切成条、块、片等，烹调成菜肴。南方人则喜欢将凉薯切块，与瘦肉一起煲汤。
山药是我们饭桌上经常可以看到的一种薯类，从营养角度来看，山药中富含淀粉和多种维生素，其最突出的特点是可以为人体提供大量的黏液蛋白，这种物质具有预防心血管系统的脂肪沉积、保持血管弹性、预防动脉粥样硬化的作用。山药中的精品要数铁棍山药了，当地人给它取名“天然补肾王”。因它属温、凉补，有补脾气、益胃等作用，更是滋阴补虚保健食品。
荸荠是我从小就经常食用的一种薯类，因其形状酷似马蹄，又被称为“清水马蹄”。荸荠营养丰富，味甜多汁，且矿物质和维生素含量都非常丰富。《中药大辞典》中记载，荸荠味甘性微寒，有温中益气，清热开胃，消食化痰的功效。因为荸荠中含有一种叫荸荠英的抗菌成分，因此对于对抗金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等具有抑制作用，是预防急性夏秋感冒、肠胃炎的佳品。另外，因为我从小就容易犯扁桃腺炎，所以家里人每次买回荸荠后，就将荸荠去皮，然后用清水煮熟，在汤中放入蜂蜜或者冰糖，连汤带荸荠一起让我食用，对于缓解因扁桃腺发炎引起的喉咙疼痛有很好的功效。
菱角也是我经常能够吃到的一种薯类，因为它长相奇特，两边都有尖尖的角，所以我身边的很多朋友都不知道应该如何吃。菱角不仅长得精致，而且其营养价值可以和坚果相媲美。古人认为吃菱角不但可以补五脏，还可除百病。《本草纲目》中就有这样的记载：菱角能消暑解热、除烦止渴、益气健脾、祛疾强身、强骨膝、健力益气，菱粉粥有益肠胃，可解内热。我最喜欢将菱角直接煮熟后食用。也有很多南方朋友喜欢生吃菱角，但是因为菱角生长在淡水中，容易受到姜片虫的侵染，因此如果要生食，在食用前最好先用高锰酸钾溶液充分浸泡后，再用清水洗净。