夏末秋初，走近农家院落，那墙上攀爬缠绕的柴扁豆恣意生长着，一串一串，一嘟噜一嘟噜，似乎在跟季节示威呢！很多人爱吃柴扁豆，有的人说有一股清甘味，不喜欢吃，那么，美食姐姐告诉你，其实是挺好吃的，关键是怎么吃。美食姐姐的意见是：荤炒，下面请看我的厨艺
食材
1
柴扁豆 适量
2
胡萝卜 1个
3
瘦肉 适量
4
辣椒 1、2个
5
葱花 少许
方法/步骤
1
瘦肉洗净，切成细条备用
2
柴扁豆洗净，择去边上的丝，用刀将柴扁豆斜切成细条状
3
胡萝卜洗净，切片，然后切成细丝
4
葱花、辣椒洗净，切成细条
5
锅烧热，加人适量花生油
6
油热，慢慢放入肉丝翻炒，翻炒时加入几点味极鲜酱油，使肉入味
8
为防止柴扁豆炒糊，要加入少许水翻炒，翻炒过程，加入适量精盐
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翻炒至柴扁豆软榻时，再放入辣椒、胡萝卜一起翻炒
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稍翻炒即可出锅，色、香、味俱全的荤炒柴扁豆就可上桌了
注意事项
1
柴扁豆要炒到火候，炒熟炒透才好
2
加水不要太多，能够保证不糊锅即可
3
怕辣的食客可以放肉厚不辣的那种青椒