香菇焖扁豆制作简单、咸鲜适口、菜色油润、香气浓郁、扁豆软烂、营养均衡、味道鲜美。
工具/原料
1
主料:水发香菇100克、四季豆500克。
2
调料:蚝油20克、酱油5克、黄酒10克、鸡粉2克、胡椒粉少许、水淀粉、烹调油20克。
步骤/方法
1
炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入葱花爆香，然后倒入扁豆和香菇冬笋煸炒。
2
翻炒均匀烹入绍酒。
3
然后烹入酱油炒匀，炒匀后倒入蚝油注入适量清水。
4
撒入少许胡椒粉然后盖上锅盖焖至扁豆软烂即可。
5
期间翻炒两次，然后用味精和盐调味。
6
扁豆软烂后用旺火收净汤汁，然后便可出锅码盘。
注意事项
1
制作焖制的菜肴，还是用水发的干香菇比较好，吃起来味浓而入味。
2
扁豆营养价值很高，扁豆一定要焖透炒熟才可以吃。
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