将主料中的原料除黄油外混合均匀，揉搓摔打面团至光滑及能拉出稍厚点的膜，加入黄油继续揉搓摔打至拉出较透明的薄膜状。揉圆放入容器盖上保鲜膜进行室温基本发酵至2-2.5倍大。
取出面团轻压排气,揉成相等重量的圆形小面团放入烤盘再稍稍压扁，盖上保鲜膜进行室温发酵1.5-2倍大。
发酵好后，表面全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度18-20分左右至表面上色。
出炉后放凉备用。鸡腿去骨，用辅料中的盐、生抽、料酒、糖、五香粉、胡椒粉、姜蒜末、蚝油等佐料腌入味。
热锅少许油，中小火把鸡腿煎至两面金黄色。
汉堡包的做法：汉堡胚冷却后，从中间横向切为两半; 放上生菜，挤入番茄酱，再放入鸡腿；上面盖好另一半汉堡胚，这样汉堡包就成功做好了。
食材
1
高筋面粉 280G
2
士豆泥 200G
3
鸡蛋 40G
4
水 20G
5
淡奶油 25G
6
细砂糖 50G
7
酵母粉 1小匙
8
盐 1/2小匙
9
黄油 25G
10
鸡腿 6个
11
盐 适量
12
生抽 适量
13
料酒 适量
14
糖 适量
15
五香粉 适量
16
胡椒粉 适量
17
姜蒜末 适量
18
蚝油 适量
步骤
1
将主料中的原料除黄油外混合均匀，揉搓摔打面团至光滑及能拉出稍厚点的膜，加入黄油继续揉搓摔打至拉出较透明的薄膜状。揉圆放入容器盖上保鲜膜进行室温基本发酵至2-2.5倍大。
2
取出面团轻压排气,揉成相等重量的圆形小面团放入烤盘再稍稍压扁，盖上保鲜膜进行室温发酵1.5-2倍大。
3
发酵好后，表面全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度18-20分左右至表面上色。
4
出炉后放凉备用。
5
鸡腿去骨，用辅料中的盐、生抽、料酒、糖、五香粉、胡椒粉、姜蒜末、蚝油等佐料腌入味。
6
热锅少许油，中小火把鸡腿煎至两面金黄色。
7
汉堡包的做法：汉堡胚冷却后，从中间横向切为两半; 放上生菜，挤入番茄酱，再放入鸡腿；上面盖好另一半汉堡胚，这样汉堡包就成功做好了。
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