如何做红烧鱼呢？下面小编就和大家分享一下自己的做法，其实方法很简单哟，做出来的味道也不错。
食材
1
鳊鱼 1条
2
油 适量
3
葱姜 适量
4
花椒 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
白糖 适量
9
醋 适量
方法/步骤
1
鳊鱼去除内脏和腮，清洗干净，沥净水分备用。
2
鱼的两面都打成花刀，以便更好入味。葱切成葱段，姜切成姜片，干红辣椒切成段。
3
锅中放入适量的油烧热，鱼的一面煎至微微金黄色，再翻到另一面煎。
4
放入葱段、姜片、红辣椒段和花椒粒，小火煸出香味。
5
加入适量的热水，再调入适量的料酒、盐、醋、老抽、生抽、白糖，另加入一小勺的猪油，大火烧开。
6
再中小火炖约20分钟，汤汁浓稠，鱼肉软趴了即可出锅装盘，再撒上一些小葱花点缀一下。