红鱼肉质鲜美，个头还大，可以一鱼两吃，头和尾煮汤喝。中间的鱼段红烧。
食材
1
红鱼 一条
2
豆瓣酱 少许
3
盐 少许
4
油 少许
5
生姜 少许
6
葱 少许
7
料酒 少许
8
海鲜酱 少许
方法/步骤
1
主料：红鱼一条。辅料：油、盐、葱、生姜、豆瓣酱，海鲜酱，少许。
2
切开鱼肚，清理鱼肚肠，清洗干净。
3
将鱼头和鱼尾切下来，可以另做鱼头汤。
4
开油锅，放两片姜，将鱼段放入锅中，煎一下。
5
等到两面煎黄之后，再将其盛在碗里。
6
随后，加入豆瓣酱和海鲜酱，加葱煸香。
7
然后，加鱼块、酒和水烧煮。
8
加上锅盖烧煮。
9
稍后，揭盖，使用汤勺将汁水不断把汁水往鱼段上浇淋。
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之后，将鱼段盛出来。
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再在留底汁的锅中加些葱，煸一下，最后把这些底汁淋在鱼块上即可食用。
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红鱼的肉质甜美，非常好吃。
注意事项
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