这是一道广西风味的番茄鱼，味甜酸，很下饭，老公上海人，非常爱吃这道我妈妈的拿手菜，吃完还会拿汤汁拌饭吃！这道菜也容易做，介绍给很多朋友都赞不绝口。
食材
1
鱼 1条
2
番茄 1大只
3
姜丝 适量
4
醋 一大勺
5
糖 两大勺
6
生抽 一大勺
7
水 小半碗
8
葱 少许
9
水淀粉 少许
方法/步骤
1
我家通常选择鲈鱼，广西喜欢罗非鱼。将鱼洗净，切刀，用料酒、盐和洋葱、姜腌20多分钟，用小火两面煎成金黄色。
2
西红柿切丁待用
3
在调味碗里放两汤匙糖，在家里用小汤匙喝汤
4
在调味碗里加入一汤匙醋。如果你喜欢酸的味道，你可以多加一些
5
一汤匙酱油调味碗
6
将水放入调味品碗中，再加半碗水，调味料与碗的比例约为1:1，鱼肉可按比例增加。
7
锅中烧油，加入西红柿丁，炒至呈沙状，再加入调味汁，将生姜煮沸。这时，你可以尝尝锅里番茄汁的味道。根据自己的口味加糖、醋或水。一般来说，白醋味道更好，但我丈夫家喜欢醋
8
当酱汁尝到酸甜时，放入鱼中，在鱼上放些酱汁，盖上鱼，用文火炖5分钟左右，直到鱼尝到味道，鱼就会自行延长上火时间。这时，还可以撒些葱来增添香味。
9
鱼尝后放入少量水淀粉火微汁，出锅撒洋葱！段段吃晚饭了！