古谚说：清明螺丝端午虾，重阳时节吃爬爬(蟹) 螺丝一年四季都有，但只有清明之前的没子的螺丝最好吃，螺丝在清明前又是最肥美的时候，古来就有“清明螺，抵只鹅”的说法。
工具/原料
1
螺丝
2
油
3
盐
4
葱
5
蒜
6
辣椒
7
白酒
8
花椒
9
白糖
步骤/方法
1
螺蛳在水中浸泡一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。用 钳子夹去尾部的壳。备好的葱姜蒜、花椒、干辣椒。
2
起油锅爆香葱姜蒜，干辣椒，花椒。
3
放入螺丝。
4
煸炒一会淋入白酒。
5
加入老抽。
6
最后加入适量白糖和水烧煮一会即可。
注意事项
在水面滴上几滴香油，这样螺丝会吐出很多垃圾！刚剪过屁股的螺丝买回家也可以养的，但是不能过夜，时间长了就死了臭了。炒螺丝的时候要放多些水，淹没最好，这样所有的螺丝都在烧开的汤里煮着，就等于是在杀菌了。