空心菜不仅有食用价值，药用价值也是不可小觑的。性甘平，具有清热解毒，利尿等作用，同时是含有蛋白质，脂肪，多种维生素的绿色蔬菜。但是，我们很少从超市见到它。但是一旦你吃过之后就会爱上他，下面给大家介绍地道的炒空心菜的方法。
食材
1
空心菜 400克
2
葱丝 适量
3
姜末 少许
4
蒜末 适量
5
酱油 少许
6
盐 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
首先将空心菜整体放入洗菜盆中，洗第二遍的时候可以将青菜在温水中浸泡一段时间。可以使菜中残留的污染融于水中。
2
之后将辅料准备好，将葱，姜，蒜切末备用。
3
然后将菜取出换水清洗第三次。并进行切段。空心菜的叶子较软，但茎较硬。一般可以选择用茎炒菜，用叶子做汤食用。但是由于我是晚上做饭，所以不打算将叶子留到明天。所以一起清炒。由于空心菜切段，一般以3-4段为宜。这样既能锁住它的营养成分又有利于烹饪。
4
之后准备炒菜了，先把锅加热，蒸发掉锅中残留的水分，之后改小火，加入适量的花生油。等油温稍热，加入蒜末进行煸炒，之后加入葱末和姜末。等葱姜蒜的味道一出，就煸的差不多了。然后加入少许的酱油，和少许的盐。之后放入空心菜，小火煸炒，然后开至中火。
5
大概15-20分钟，菜色开始改变，改至小火。然后加入适量的盐，翻炒即刻出锅。
6
常年来，人们吃荤越来越多。适量的素材有利于身体健康。
上一篇：苦瓜苗如何嫁接，要注意什么？
下一篇：文蛤丝瓜的做法