葫芦瓜，长的象葫芦，又名蒲瓜，江南这段时间盛产，算是当季时令蔬菜
食材
1
葫芦瓜 500g
2
虾皮 一把
3
大蒜 2颗
方法/步骤
1
将葫芦瓜切半个，然后去皮，去蒂，洗干净
2
将葫芦瓜（蒲瓜）对半切开，然后切成大小均匀的薄片
3
热锅入油，待油温7成热，加入蒜末爆香
4
加入葫芦瓜翻炒，加少量清水，将瓜炒至稍稍变色，加入适量水，盖上锅盖
5
带水开后，放入虾皮，继续盖上锅盖煮2分钟
6
看到瓜变成如图颜色，就可以加入鸡精出锅了
7
装入盘中，撒上葱花
注意事项
将葫芦瓜切成大小厚薄均匀的薄片，不仅美观，也让所有瓜片同时煮熟，不会夹生
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