菜品口味：酸甜 主要工艺：煮 主要食材：药材类 所需时间：一小时 制作难度：普通 原创属性：原创 酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
工具/原料
乌梅 50克
山楂 50克
甘草 6克
桂花 10克
冰糖 50克
水 3000克
步骤/方法
1
1 山楂、乌梅、甘草、桂花。
2
2 先把乌梅洗净。
3
3 山楂片洗净。
4
4 甘草洗净。
5
5 乌梅用水浸泡至软。
6
6 山楂片用水浸泡至软。
7
7 锅里放足量得水，放入乌梅。
9
9 放入甘草。
10
10 桂花用纱布包好放入锅中。
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11 大火烧开。
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12 转小火煮40分钟。
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13 放入冰糖再煮10分钟即可。
14
14 晾凉就可以喝了，喝不完的可以放到冰箱，冷藏后的口感就更好。
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