相信很多人都喜欢吃豆腐乳，尤其在外上班的游子们，只要想起妈妈做的豆腐乳就咽口水，现在不用馋了，自己在家就可以做美味的豆腐乳了。
食材
豆腐乳坯 1000g
方法/步骤
1
1.买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分
2
2.觉的每点有点大，可再改刀
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3.放进无水盆里
4
4.放盐
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5.淋上米酒
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7.沥干
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8.备辣椒粉和高度酒
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9.在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖
10
10.拌匀
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11.将沥干的豆腐乳放进碗里
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12.裹上汁
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13.放进玻璃缸里
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14.盖上盖子秘封，半个月后即可开坛，一个月后 更入味。
注意事项
腌好的豆腐乳可放置来年夏天，因为天气热容易坏，最好在夏天前吃完。如果要想放置更长久用坛子装，外面随时放满坛前水秘封不易坏。