相传乾隆年间，《水浒传》中菜园子张青后人张兰，开了一家张记煎饼铺。一日，乾隆爷微服进店吃了一份煎饼卷大葱，忽然口渴难耐，便叫上汤。煎饼铺本不卖汤，店中人急中生智将煎饼撕碎加上调料用水一冲便端了上来。谁知客人一尝备觉鲜美，遂问汤名。店家误以为问自己名字，便答道：郭八。客人大笑说：汤怎能叫锅巴，应加一菜字才妥。几日后，一位御前侍卫来到煎饼铺大嚷：掌柜，皇上有赏，上前领赏，遂放下皇上赏的纹银二百两。由此，伢伢做了道伢伢香香嘎巴菜，一起来哦~
工具/原料
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原料：绿豆50克、小米50克（提前一晚将绿豆和小米泡发）、清水500克、水淀粉适量（淀粉+清水搅匀即可）
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香料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜、香菜、酱油、盐
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配料：粉丝
方法/步骤
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先准备好各种大料、配料的准备。锅中倒入少许食用油，烧热后放入香料煸炒爆香，接着加入适量的清水，放少许酱油和盐，盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟哦。
2
沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀既是素卤，将泡发的绿豆和小米放入料理机中，打成绿豆小米浆用滤网筛去豆皮，在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀，舀一勺绿豆小米浆倒入锅中晃匀摊成煎饼切成条状即是嘎巴，将嘎巴放入碗中。
3
放上煮好的粉丝。准备香菜。
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放入适量的香菜碎，倒入素卤，浇上少许腐乳汁即可食用。伢伢香香嘎巴菜怎么样，很香香哦！
注意事项
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自制锅巴菜的几点注意事项：
2
绿豆和小米要提前泡发，夏季天气热要放在冷藏室内
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打好的绿豆小米浆要稍微稀一些，再用滤网过滤滤去豆皮
4
水淀粉倒入香料水中，要待水再次煮开后再朝一个方向搅拌均匀
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摊绿豆小米煎饼时，用电饼铛或是平底锅都可以，摊好后要晾凉再切