相信不少朋友都很喜欢吃鸭翅，可能是习惯性的原因，听到鸭翅是不是有种很辣的感觉呢？然而鸭翅的做法也是多种多样的，有卤味的，有红烧的，有红焖的也有清蒸的等等，很多种烧法。我就给大家分享个卤制的吧。
食材
1
鸭翅 一斤
2
盐、味精 适量
3
小茴香 少许
4
八角 两个
5
陈皮 适量
6
生姜 5片
7
罗汉果 适量
8
蒜蓉 适量
9
桂圆 3个
10
老抽 适量
11
生抽 适量
12
料酒 适量
13
冰糖 适量
方法/步骤
1
将买回来的鸭翅洗净，然后放入锅内加入水，持续沸煮5分钟，捞出，用冷水清洗。处理好辅料，除冰糖外，其他都要加入水中调好卤水待用
2
热锅留底油，下入姜蒜炒香，倒进鸭翅，翻炒，加入几滴老抽。炒至金黄色，倒入事先准备好的卤水料。大火烧开，小火慢煮，15分钟左右，带汁水剩一点点的时候，将火关掉，用漏网或筷子把鸭翅捞出装盘，剩下的汁水把杂料过滤掉。
3
然后在剩下的汁水里加入冰糖大火煮一下，稍有粘稠的状态的时候，浇到鸭翅上，这样，卤水鸭翅就做好了。
注意事项
1
最后在收汁的时候，火候要到位，不然就太粘了。
2
图片来自网络
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