鸡腿想烧得入味，先去骨切成丁，再加上当季的时令蔬菜——毛豆一起烧，美味至极。
食材
1
鸡腿 3个
2
毛豆 适量
3
油 适量
4
花椒 适量
5
葱姜 适量
6
辣椒 适量
7
生抽 适量
8
料酒 适量
9
蚝油 适量
10
老抽 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
鸡腿清洗干净，切断筋膜后，把肉和骨头分离。
2
鸡腿肉切成小丁，加入料酒、盐、生抽、淀粉和蚝油抓匀腌10分钟。
3
小米椒切成段，葱白切成段，姜切成丝。
4
锅中倒入油，先加入花椒粒小火煸香，再加入小米椒、姜丝和葱段炒香。
5
倒入鸡腿肉及骨头大火翻炒，炒到鸡肉色发白。
6
先加入老抽翻炒均匀，再加入毛豆翻炒均匀。
7
锅边淋入清水，再调入盐加盖烧开，再小火焖煮15分钟。
8
煮到鸡腿肉熟透软烂，大火收汁出锅装盘，一道荤素搭配的烧鸡腿就做好了。
注意事项
1
鸡腿肉切成小丁炒易熟，且容易入味。
2
鸡腿骨头分离后，吃不到骨头渣，安全方便。
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