宫保鸡丁的做法
食材
1
琵琶腿 2个
2
花生米 50g
3
花椒 10粒
4
辣椒 8个
5
蒜 3瓣
6
姜 2片
7
生抽 3勺
8
老抽 半勺
9
醋 2勺
10
白糖 1勺
11
料酒 2勺
方法/步骤
1
鸡腿肉去骨
2
将鸡肉切成小块儿，用少许盐、糖，加1勺生抽、1勺料酒、少许清水，半勺淀粉，少许油腌制30分钟。
3
姜蒜切碎，干辣椒切段。
4
准备一个小碗，加入2勺醋、1勺糖、少许盐、1勺料酒、2勺生抽、半勺淀粉搅拌均匀。
5
锅烧热油，转大火下入鸡丁，迅速滑炒至鸡丁完全变白，然后捞出
6
锅中留下炒鸡丁的底油，放入花椒、辣椒、姜蒜炒香（用小火炒调料）
7
炒香后放入鸡丁，然后翻炒均匀。
8
倒入调好的料汁，翻炒均匀。关火，撒入准备的花生米即可。
9
总结：1、鸡腿肉去骨2、将鸡肉切成小块儿，用少许盐、糖，加1勺生抽、1勺料酒、少许清水，半勺淀粉，少许油腌制30分钟。3、姜蒜切碎，干辣椒切段。4、准备一个小碗，加入2勺醋、1勺糖、少许盐、1勺料酒、2勺生抽、半勺淀粉搅拌均匀。5、锅烧热油，转大火下入鸡丁，迅速滑炒至鸡丁完全变白，然后捞出6、锅中留下炒鸡丁的底油，放入花椒、辣椒、姜蒜炒香（用小火炒调料）7、炒香后放入鸡丁，然后翻炒均匀。8、倒入调好的料汁，翻炒均匀。关火，撒入准备的花生米即可。
注意事项
1
辣椒根据个人口味哦
2
如果买不到红酱油，用些上好的头抽替代效果也不错哦
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