今天我想跟大家分享一道，爆炒冬季豆角，其豆角入口香软带点微辣，具体做法是采用冬季中等长的豆角，经过直接清洗，折成小段，以大火的形式将豆角爆炒至熟，然后加入酱油·陈醋·辣椒粉·味精翻炒至均匀即可。其爆炒步骤见如下图解与文字：
食材
1
冬季豆角 500克
2
辣椒粉 1·5克
3
酱油 适量
4
陈醋 适量
5
盐 适量
6
油 适量
7
味精 少许
方法/步骤
1
挑选中等长，嫩豆角，并将豆角直接用水，冲洗干净。
2
然后将豆角两边去丝，折成段，以备用。
3
炒锅烧热，放入适量油待油温升起，将豆角入锅进行爆炒至半成熟。
4
接着，边炒边加入适量盐，并翻炒至均匀。
5
快熟时，加入酱油·陈醋·味精，翻炒至片刻。
6
最后快准备入盘时，加入辣椒粉翻匀一下即可。
7
一道散发豆香·带点微辣的爆炒豆角，就完成了。
注意事项
1
在清洗豆角时，不要折断在清洗，这样的话容易导致豆角营养丢失，其次是在爆炒过程因折段豆角经过清洗变得不清甜，因此一定要将豆角直接清洗，在折段，以备用。
2
在爆炒过程一定要将豆角，爆炒至表皮稍带发皱，这样吃起来就入口香软·美味。
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