鲫鱼，营养丰富·肉质鲜嫩细腻·口感略带微甜，适合老少皆宜，尤其是针对产妇或病人可食些鲫鱼，能增强体质，恢复体力，是鱼类中的最佳之选。那么，面对鲫鱼我们应怎么做呢？不如来看我分享一道“鲜嫩美味鱼片”的做法，做法步骤见如下：
食材
1
鲫鱼 一条
2
香菜 二两
3
蒜子 四片
4
姜 一小块
5
垛椒 一勺
6
盐 适量
7
油 适量
8
酱油 适量
9
陈醋 适量
10
味精 少量
方法/步骤
1
主料：鲫鱼一条将鲫鱼去鲮，挖去内脏洗净，打斜刀切成片状。
2
配料：香菜·蒜子·姜分别将配料洗净，香菜枝叶分开切成小段，蒜子·姜，切成丁。
3
锅置火上放油烧热，蒜子·姜，同入锅稍爆出香味。
5
放入一勺垛椒，调入酱油·陈醋，略翻至鱼片入色。
6
最后香菜下锅，调入盐·味精，翻至均匀便可呈盘。其菜特点：鱼片酸辣美味·肉质细腻开胃。
注意事项
1
以上，是本人将鲫鱼削成片状，然后以直接炒的方式，炒出的一道“鲜嫩美味鱼片”，口感细腻，肉片鲜嫩美味，特别适合孩子老年人食用。
2
在切鱼片时，以打斜刀劈肉的方式进行，但一定要小心手，以免割伤。
3
鱼片不能随便乱翻，以免将鱼片翻烂影响美观。
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