做方前先学会认真看方然后认真按方走别来一句可以直接炒吗，不是你想的那回事
食材
1
鸡蛋 100克
2
细砂糖 60克
3
牛奶 60克
4
淡奶油 40克
5
黄油 30克
6
中筋面粉 25克
7
澄粉 25克
8
奶粉 20克
方法/步骤
1
鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。
2
打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀
3
面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀。
4
加入黄油
5
水烧开，将混合好后的糊隔水边搅拌。火可以开中小火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块
6
搅拌至成形。打蛋盆离开锅
7
盖保鲜膜凉后就可以用了。炒好的奶黄馅不建议冷藏或冷冻后用。不然口感大打折扣。做奶黄馅冰皮月饼现做现包，包后冷藏保存
8
可做各式奶黄包
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