所谓速成就是直接买现成的蛋挞皮做，做蛋挞的千层酥皮还是比较麻烦的，家里来客人什么的不可能马上做起来。有了蛋挞皮只要调个蛋挞液很快就能吃到刚出炉的蛋挞液，当大家吃着蛋挞说好吃的时候会特别有成就感。
我蛋挞皮网上买的，虽然加了冰袋但是收到的时候还是压扁了粘一起了，拿到家我先冷冻了下。等硬了就好分离了，常温解冻20分钟后重新捏捏好塑形。
工具/原料
牛奶100ML ,淡奶油100ML 蛋黄3个，糖40克 ，炼乳5克（可以不加，加了会比较香）低粉5克
方法/步骤
1
将牛奶，淡奶油，糖，炼乳小火加热至糖融化，关火，把锅子放冷水里，这样凉的比较快也可以自然冷却。
2
加入蛋黄面粉过筛搅拌均匀。这次打第二个蛋的时候不小心没打好蛋白留了好多进牛奶里，就干脆用了一个蛋黄一个全蛋，我怕再加个蛋黄就可以过多了，蛋挞液用不完。
3
烤箱先预热，将蛋挞液倒量杯里再一个个倒进蛋挞皮里，量杯的口尖尖的比较好控制，蛋挞液到8分满。将烤盘放入烤箱中层，220度上下加热大概15分钟左右，蛋挞看起来金黄色的就好了。
4
金黄金黄的蛋挞看起来和买的葡式蛋挞一样吧，而且自己做的价钱实惠，料也比较好，吃的放心。不过买的蛋挞皮起酥用的肯定是玛琪琳之类的氢化油，没有自己用动物黄油做的健康些，偶尔吃吃还行。
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