我们这里没有新鲜的皮皮虾卖，买到冻的皮皮虾，冻的和新鲜的没法比，为了解解馋只能是在加工上下功夫了。用最大努力还原它的美味。有关清洗的方法，就是用盐水加点花椒泡一下，可去腥和杀菌。
食材
1
皮皮虾 8只
2
葱 2根
3
姜 1块
4
蒜 3粒
5
椒盐 半茶匙
6
洋葱 1/4
7
红椒 1/4
8
糖 1茶匙
9
酒 少许
方法/步骤
1
皮皮虾用水先冲洗干净。
2
我的虾是冻的且熟的，还有点盐味。我用水泡一下是为了去咸味，这样加了椒盐不会太咸。如果是新鲜的虾可用盐水加点花椒泡一下，可去腥和杀菌。
3
红椒和洋葱切粒。
4
姜和蒜切成末。葱切粒。
5
热油锅下姜粒葱白和一半的洋葱爆香。
6
下皮皮虾一起炒。
7
加少许的酒。
8
加入糖。
9
再加入椒盐粉。
10
炒均后加入红椒，葱绿和洋葱。炒到洋葱熟就可装碟了。
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