总论：冬季养肝，还是以温补为主，以保证人体所必须的营养和热量，偏于阳虚者，可适以羊肉、狗肉、鸡肉为主补，这些食物中热量充足，有强筋壮腰的作用，利肝养肾，调气通血。而乱于阴血不足者，可食补以鹅、鸭之肉。具体到菜类，冬季要多食木耳之类的阴虚体质人群补肝功，但还要注意，油炸燥热之物热量也高，但不宜多食，以免内伏的阳气有郁而生热，损体伤身，如猛冷猛热，忽上忽下，于人体无利反灾。
多热少冷：冬天天寒地冻，人体暖缩不张，这个时候的饭菜要以温热为上，少食生冷与凉品，我们家乡的口号是，凉伤牙冷伤胃，实际上冬季的凉寒之食也很伤肝，冬季之食选热汤羊肉，能达补阳壮虚的作用。粥以粳米红枣、赤豆暖身，护肝利胆，自古就有腊八赤豆粥，活到百年肝肾足的说法。山药、桂圆等果品对于肝脏功能有极好的调解作用，可在冬季食用，以达到护肝的目的，但对于过于肥胖都宜减少含脂肪过高的食材，以免形成脂肪肝。
坚果之品：坚果之品包括核桃、板栗、松子、花生、瓜籽等果仁类物质，这些东西热量较大，属燥热之物，如果在夏季食用过多，易上火攻心，引起虚火过旺，而冬季天气寒湿，所以食之以补充人体之需，达到综合与平衡的作用，这些东西都有利于肝脏功能的保养，能起到护理肝功能的作用。另外还有这些果仁里含油脂较高，但大多属于植物型油脂，所含胆固醇并不高。只是对于高血压或过于肥胖者注意合适的量还是要考虑的。稍食无妨。
冬季养肝不要贪食：冬季人闲，人闲就显得天长夜漫，在这种情况下，会出现贪吃，五点天黑了，十点人还没有入睡，总想吃东西，恨不得一天吃六餐饭，热渴冷饿，天冷人吃的多，这也是一个情况，于是人就吃的多，吃多不仅伤胃，人吃的多对肝功能也会造成极大的伤害，因为吃的这些东西都里边的毒素，脂肪都要肝脏去消化，去分解，去排除，这无异增加了肝脏的功能，特别是人们在冬季吃的较远为油腻，这都会给肝脏造成伤害，所以说冬季吃东西也要注意节制，好多人会出现一种情况，夏天会吃不进，冬天常吃不饱，冬天在三餐上也要注意量，不要给肝脏造成无谓的负担。
冬天注意饮水：在夏天的时候，由于天气炎热，人体需要大量的水份，于是，不少人就不停的喝水，可是到了冬天，人体相对来说较为封闭，活动少，也不出汗也少，少喝水并不觉复工渴，所以说不少人冬天就把茶杯放了起来，实质上这是不利于肝脏的保护作用的，水能排毒养颜，水更能把肝脏排出的有毒和无毒的物质通过小便排出体外，这对缓解肝脏的压力起到了很好的作用，因此，无论冬夏都要习惯多喝水。
猪肝和绿豆冬天可食用：在人们的观念里，绿豆是夏天的食材，解暑又降温，但是绿豆在冬天食用，有保肝护肝的作用，特别是和猪肝一块食用，效果更佳 ，绿豆和猪肝搭配，补肝养血，清热明目，美容润肤，可使人容光焕发，绿豆极具排毒功能，这能缓解肝脏的排毒压力，夏天绿豆汤有避暑的作用，但绿豆的解毒作用更主要的表现在冬天，特别是和猪肝搭配，效果更佳，正应了一句古语，夏食绿豆为避暑，冬吃绿豆为保肝。
百合、银耳皆和肝：在冬天要常饮银耳汤，煮烂以后可放入冰糖或白糖以调口味，对护肝保肝极有功效，百合虽然变可为药，但它也可为食材，冬季经常食之可以清热生津，调肝理胃，特别是对于睛冬或者潮阴之冬，流行病多发的冬季，食用百合可以调肝虚，减少其它病症的感染，特别是像今年这个冬天，干、潮、湿、风，流感人群越来越多，冬季并不是不生病的季节，但冬季是保肝的季节，银耳、百合解毒护肝。