好吃的苦瓜炒腊肠做法

苦瓜 一根

腊肉 两根

盐 少许

鸡精 少许

油 少许

首先，我们先准备好主料，也就是苦瓜和腊肠。

苦瓜洗净去籽切片。这里想跟大家说一下，在去籽的时候一定要去干净，我一般是将苦瓜从中间长长地剖开，然后用汤匙将籽挖开，用汤匙挖会挖得比较干净。另外就是，苦瓜如果是用来炒，可以切片，如果是做汤，我们可以切大片一点，也就是一块一块那种。

切完苦瓜，我们就可以开始切腊肠啦。腊肠我们也是斜着切，不要切太薄，不然炒的时候会容易炒过熟。

接下来呢，我们就煮一锅开水，往开水里面加一点油，然后把我们切好的苦瓜片丢下锅，用滚水烫一烫，不用烫太久

烫好苦瓜之后，我们准备一碗冷水，过一下烫过的苦瓜，然后沥干待用

接下来就可以开始炒腊肠啦。热锅凉油，然后把腊肠放进锅内，待腊肠快变深色的时候，我们就把沥干的苦瓜丢下锅

快速翻炒，苦瓜软后就加一点点盐，再继续翻炒。要提醒大家的是不要放太多的盐，腊肠本身就是比较咸的了，而且放太多盐会稀释苦瓜本身的味道

然后我们在出锅前，加两粒味精。熄火。这样 就大功告成啦。