苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素 其中粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用
方法/步骤
1
苦瓜对半剖开，取出籽粒，然后切片。加薄盐，用手抓匀，等待15分钟左右。
2
肉丝加少量姜粒、一勺生抽、两勺淀粉、两勺料酒，搅拌均匀，腌制十五分钟。
3
切姜片，剁蒜泥，混入少量花椒，备用调料。
4
锅烧热下油，油温七分熟时下腌制好的肉丝，大火爆炒至肉丝表面金黄，倒出备用。
5
锅再加油烧热，先放入姜、蒜、花椒，炒出香味以后倒入苦瓜翻炒。
6
将肉丝再次倒入锅中混炒几下，出锅前可根据口味再加盐和味精。但因为苦瓜和肉都是腌过的，口味清淡的也可以不加。
7
一盘香喷喷的苦瓜炒肉就做好啦！是不是看上去食指大动呢？
注意事项
苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素
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