一、准备过程苦瓜比肉 1:1 将苦瓜、肉准备好。其次作料如食用油、 食醋 、辣椒、花椒大料、盐、酱油葱花等二、炒的过程首先将苦瓜切成条状，先用盐腌制5分钟去其苦味，（当然重口味的可以省略这一步）加火将锅预热，加入适量食用油，待食用油热了之后将适量辣椒、花椒大料、葱花一一放入锅中，然后将已切好的肉放入锅中，放入适量酱油、盐将其炒成6成火，然后把苦瓜放入锅中并放入少量水搅拌，等待几分钟苦瓜炒熟之后，将适量食醋放入锅中搅拌即可食用。注：辣椒、食醋依个人口味添加
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