平菇含丰富的营养物质，每百克含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
工具/原料
1
主料
豆腐500g
平菇200g
2
配料
油适量
盐适量
香葱适量
洋葱适量
老抽1滴
清水半碗
味精适量
香油适量
花椒5颗
3
耗时
准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
步骤/方法
1
平菇撕成条状，豆腐2厘米方块，洋葱香葱切粒
2
热锅冷油，尤文上来时放入花椒粒，一半的洋葱，香葱粒爆香
3
顺锅边推进豆腐，均匀用油煎至金黄
4
散入少许盐，入味儿
5
添加适量清水，一滴老抽推动豆腐，使老抽化开，炖着
6
添加平菇，炖三四分钟
7
加入剩余的香葱洋葱末搅匀，提味儿
8
滴入香油出锅
注意事项
豆腐要选择北豆腐，如果觉得软，可以先用滚水焯一下，这样炖煮时不容易散。
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