花蛤肉质细嫩，营养丰富，口味鲜美，特别适合老人和孩子食用。花蛤常带有泥沙，所以一般在买来后要浸泡在盐水当中，让它把沙吐净。下面是葱油花蛤的做法。
食材
1
花蛤 1斤
2
小葱 若干
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
料酒 少量
6
生抽 少量
7
盐 1克
8
油 适量
方法/步骤1
1
首先浸泡，吐沙。花蛤在水中浸泡半天。
2
准备工作。洗净花蛤。
3
把小葱切碎。
4
把生姜，大蒜切碎。
方法/步骤2
1
锅里添水，烧开，下花蛤，待开口捞出。
2
花蛤滤干水装盘。在花蛤上撒上葱花。
方法/步骤3
1
把锅洗干净，加入适量清水，放入姜蒜，加入盐，生抽，料酒。
2
汤烧开后倒入花蛤。
3
热油。重新启锅倒入油加热，淋到花蛤上，就OK了。
4
如果喜欢吃辣的，可以再挌上一点辣椒油。拌一下，清香美味的葱油花蛤就做好了。
注意事项
1
花蛤提前浸泡去沙。
2
花蛤里不需要放味精。
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