冬天的水仙辞谢了， 收藏起一枝干花； 春天的杨柳绿了， 成了凯旋门； 烤箱里的麦饼熟了， 搬进了水仙来过的瑶池； 咖啡的香气飘过来了， 午后的好时光到了。 ——咖啡麦饼诞生记 咖啡里有熟麦的甜香，麦饼有咖啡的醇厚，更有果仁儿的芬芳，在春日的午后，端起一杯咖啡，和麦饼一起享受惬意的休闲时光。
工具/原料
1
50cc 奶油
2
80 克 红糖
3
200 克 鸡蛋
4
200 克 面粉
5
2 CC 发酵粉
6
1.2 CC 苏打粉
7
2 CC 盐
8
适量 果仁(花生碎或者核桃碎等)
9
8 克 纯咖啡粉
10
65 CC 沸水
步骤/方法
1
先将奶油、红糖混合隔温水打发；
2
然后将鸡蛋逐个打入；
3
将面粉、发酵粉、苏打粉、盐混合，逐渐筛入2中，搅拌均匀；
4
用热水调好雀巢咖啡，冷却至38度左右(手温)，注入3中，充分搅拌；
5
放入果仁；
6
可用裱花袋挤入烤盘中，厚度不超过一公分；
7
烤箱175度预热5分钟，放入烤盘烤18分钟即可。
注意事项
1
先将奶油、红糖混合隔温水打发，红糖更易溶化。
2
然后将鸡蛋逐个打入，不会造成水油分离。
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