食材
1
猪肉糜,油面筋 适量
2
黄花菜,木耳,开洋 稍许
3
茴香 两颗
4
料酒,姜,盐,糖,生抽,蜂蜜,麻油 适量
方法/步骤
1
将琼脂和花椰菜浸泡在沸水中。
2
将料酒腌一段时间,然后加入肉末中。把盐、蜂蜜、麻油、姜粉和酱油混合均匀(如果你喜欢浓烈的味道,可以搅拌一下)。记住,在这个时候,不要再添加调味品,只要稍微尝尝就行了。
3
用钉子压碎一小块
4
紧握食指,用拇指捏住。把脆面筋捏在里面。
5
逐一地!
6
姜片,茴香。也可以加两片香叶,几粒花椒几个红辣椒。小时候外婆好像只用茴香也很香了。加清水,水可以适量多点到差不多正好和肉面筋齐。盖盖子中火烧开,至肉团几本定型。
7
汤汁无需收的太多,如果火大了汁少了,可以再加点热水烧两滚。像稍微浓稠状就好,这样做好后就不会觉得肉干老。
8
这个碗比较深,其实还是有蛮多汤汁的哦!
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