莴笋的淡绿清香尤其是搭配炖肉，那是给肉提香提味不少，我最爱的就是莴笋炖鸡，不仅我喜欢吃，我的家人也是特别的钟爱，尤其是外星人对莴笋炖鸡那是念念不忘，每炖必吃，以至于我的亲朋好友也受我的影响，每次来我家，这道莴笋炖鸡，那是必须的一道菜
食材
1
鸡蛋 一个
2
莴笋 1根
3
盐 适量
4
植物油 适量
5
辣椒 1个
方法/步骤
1
主料：莴笋一根、鸡蛋两个、青红辣椒2个 辅料：植物油 30克、盐6克、姜2克
2
莴笋去皮切丝
3
青红辣椒洗净切丝，姜切末
4
鸡蛋打散用打蛋器搅拌均匀
5
热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起
6
再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒爆出香味，家莴笋丝翻炒均匀
7
加青红辣椒翻炒均匀
8
加盐翻炒均匀，加入鸡蛋
9
翻炒均匀即可
注意事项
1
正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化
2
此外，焯绿叶菜的时候，要加点盐和油，不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色
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