给孩子做的蛋饺，孩子很喜欢吃，每次都要吃好几个呢。你们家孩子一定也很爱吃的，和我一起来做孩子爱吃的蛋饺吧。
工具/原料
1
鸡蛋 4个
2
猪肉 100克
3
青菜 适量
4
香菇 5个
5
胡萝卜 1段
6
青菜 适量
方法/步骤
1
首先我们来做鸡蛋饺的肉馅。把香菇、青菜洗干净，胡萝卜切条在煮锅里煮熟。煮熟后捞起放凉。
2
再把猪肉、香菇、煮熟的胡萝卜剁碎。还有青菜也剁碎。
3
把肥瘦肉末，加盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制一会。
4
接下来，把猪肉末、香菇、胡萝卜、青菜末搅拌在一起。可以放点点盐。朝一个搅拌上劲，肉馅就完成了。
5
接下来，再做蛋皮。把鸡蛋打散备用。
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准备好炒菜锅，锅里刷上一层油。
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接下来开小火，用大勺舀进鸡蛋液一勺。
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等蛋皮成型后，还留有一些蛋液没凝固，放拌好的肉馅。肉馅不要放太多。
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再把右边的蛋皮盖子左边的蛋皮，按压一会，注意按压的时候，用力要适度，不要把蛋皮按破了。等蛋液全部凝固了蛋饺的口就封住了。
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蛋饺可以多包一些，全部包好后，可以放冰箱冷冻，吃的时候拿出来，上锅蒸，出大气后蒸10分钟就好。
注意事项
1
1 调肉馅的时候不必再加水，青菜里面的水分就足够了。肉适当要多放点，以肉为主。
2
2 摊蛋皮，全程要用小火。
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3 锅里要刷上油，又不要放多了。
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4 肉馅不要放多了，多了蛋皮包不住，容易破口。
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5 包好后，不能直接吃，里面的馅还没熟，要等蒸锅之后再吃。
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6 多的蛋饺可以放冰箱冷冻，吃的时候，拿出来蒸，大气后再蒸8-10分钟就好。
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