羊肚有干锅羊肚 、酸菜炖羊肚、爆炒羊肚、羊肚汤、红烧羊肚片等等，现介绍爆炒羊肚。
食材
1
羊肚 300g
2
朝天椒 20g
3
鸡精 适量
4
酱油 适量
5
姜 几片
6
料酒 几滴
7
香菜 适量
8
调和油 适量
9
花椒 少量
10
胡椒粉 少量
11
葱 适量
方法/步骤
1
朝天椒、 葱、姜洗净切成丝， 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段、
2
干红辣椒用凉水泡泡,花椒用水洗洗就行，
3
在锅底油烧热后放花椒。
4
放姜、葱、干辣椒
5
放入切好的熟羊肚。
6
大火爆炒个3分钟左右，加少量料酒酱油、盐继续翻炒。稍等再加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒。注意火候。
7
最后火关，再把香菜放进锅里翻炒均匀即可出锅。
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