小雪过后，东北风开始成为常客，饮食上也要遵照 “寒则温之、虚则补之” 的原则，多吃些温热的食物以提升御寒能力。像羊肉、牛肉以及黑米、黑豆、黑芝麻等等黑色食品都是都是不错的应季养生食补之选。接下来小编就来介绍一道兰公馆小雪养生食谱---冬日御寒萝卜羊肉汤。在冬季进补的食材中，一定少不了羊肉。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效。再配上大枣、萝卜，味道和营养都更丰富。天冷的日子，喝上一碗让人从里到外暖透透，绝对寒冬必备~
食材
1
羊肉 500g
2
大枣 7、8个
3
白萝卜 500g
方法/步骤
1
羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净
2
白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用
3
取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上
4
把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可
5
上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
注意事项
切好的羊肉放入清水中浸泡1、2个小时，是为了让羊肉的血水能析出，如果没时间，可以省略这一步。个人觉得只要羊肉质量好就不会太膻，而只是正常的羊肉味，经过浸泡和汆烫两步已经可以达到去腥的目的。像今天这样的清炖羊汤，我家不太喜欢放其它香料和药材神马的，香料味太重会抢了羊肉的味道，尽量保持羊肉汤原汁原味的鲜美。