鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，而且是超级下饭。据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
食材
1
鸡胗 300克
2
青红椒 3个
3
姜 5克
4
料酒 15ml
5
生抽 15ml
6
盐 3克
7
糖 3克
8
黑豉辣椒酱 1汤匙
9
蚝油 1汤匙
方法/步骤
1
鸡胗一磅洗净 ，切成片。
2
加入一汤匙的生抽 ，一茶匙盐和糖腌半小时。
3
两个青椒和一个红椒，一块去皮的姜 ，切成小块
4
热锅下油，把椒炒到7分熟，装起备用。
5
重新下油爆香姜片
6
鸡胗炒到6分熟加入李锦记的豉辣椒酱（如没这个酱就要先蒜头和葱头爆香豆豉和辣椒） 。
7
加入白酒可去腥味。
8
加入青红椒继续炒 。
9
最后加入一汤匙的蚝油。起碟啦。
10
色香味俱全。让人很有食欲。
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