今天我们这里狂风暴雨,没法出去买菜,看到加家中剩下的半个南瓜,还有一点肉馅,想着做南瓜火烧吧。自己做,多放馅,不用炒菜了。做出来以后,真的很不错,火烧浓香扑鼻,软硬适度,分享一下做法,那些没有尝试过的可以尝试着做一下。很美的一道主食。图片就是我的杰作啊。
工具/原料
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南瓜等蔬菜
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面粉等
方法/步骤
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第一,火烧要用发面。发面不能发的太过。可以用酵母粉发面,提前用小盆子发面,不用太多。一般提前15分钟发面。冬季提前半小时。
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第二,准备馅子。南瓜擦丝。撒上一点盐,剁剁,攥出南瓜里的水分。葱切成碎末。注意火烧用的馅子要比水饺少很多,不要剁太多南瓜馅子,一小半截就够了。
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第三,调好肉馅。我的肉馅是剩的,所以有点发干。加了一点酱油,放在大碗的底部。攥好的南瓜馅放在上面。放上盐,油,葱提前调拌,可以出一点水分,正好弥补肉馅的缺少的水分。
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第四,把面从容器里弄到案板上。提前撒好干面粉,把面切成拳头大小的剂子。擀成薄片,不用太薄,圆形。根据电饼铛的大小,可以一次擀2到3个剂子。
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第五,一只手拿住薄饼,一只手把馅子放到薄饼上,沿着边沿捏住,实在不会,也可以像捏大包子一样捏住,只要不露馅就好了。
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第六,把带馅的团子放到案板上,轻轻用柱子擀几下,一定少用力,擀到比自己巴掌大三分之一就好了,这时放入电饼铛里里烙,中间需要翻看,刷一点油。等到两面呈金黄色就好了。
注意事项
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面不能发的太好。馅子根据自己要做的个数准备。
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图片自己拍摄
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