今天这个双色慕斯蛋糕其实是前段时间做的了！那阵子蓝莓上市，每去超市看到新鲜蓝莓就会买一盒回来，每天给小铃铛吃2，3颗，她也挺喜欢吃的！剩下这些放冰箱里有几天了，家里也刚好有鲜奶油，于是就做了这个慕斯！第2天下午，群里有3个妈妈来我家玩，请她们品尝后，馋嘴妈妈们个个都说好吃！哈哈！
工具/原料
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蛋黄55克（约3个半），细砂糖16克，玉米胚芽油29克，牛奶29克，低粉55克，蛋白109克（约3个半），细砂糖55克
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材料适用于 24.5 X 24.5 的烤盘
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慕斯材料：鲜奶油200克，细砂糖25克，新鲜蓝莓110克，鱼胶粉8克，水15克
蛋糕卷的做法
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蛋黄在不锈钢盆里打散后,加入细砂糖搅拌至溶化。 倒入沙拉油拌匀。 加牛奶拌匀。 筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊。
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蛋白打发至9分发，取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1/3量蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里，最后再完全翻拌成蛋糕面糊。
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倒进铺好了烘焙纸的烤盘里，轻磕几下振出气泡。放进预热好的烤箱中层，170度15~18分钟左右表面出现金黄色烘焙色即可。
双色慕斯组装
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将烤好的蛋糕卷从烘焙纸上轻轻撕下来，切成合适椭圆模的宽度，贴纸的那面在外的铺在模里。
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取100克蓝莓在粉碎机里搅碎备用，鱼胶粉+15克水泡软后隔水加热溶化备用。
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200克鲜奶油+30克糖打发到6分，加入鱼胶液充分拌匀。分出一半奶油霜出来加入做好的蓝莓酱进去拌匀就是蓝莓慕斯糊了。
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把蓝莓慕斯糊倒进模子里铺平，再倒入另一半打发好的奶油霜，在中间放上些整颗的蓝莓，再倒完全部的白色慕斯糊进去，最后放一块蛋糕在最上面，放进冰箱冷藏3小时以上即可取出食用。
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