试一下比较传统的台湾甜点【原味牛粒】
食材
1
全蛋 2只
2
蛋黄 1只
3
细砂糖 80克
4
低筋粉 85克
5
柠檬汁 2毫升
6
糖粉 150克
7
有盐黄油 85克
8
细砂糖 15克
9
炼乳 15克
方法/步骤
1
全蛋打入容器
2
加入一只蛋黄液、细砂糖、柠檬汁
3
搅拌均匀
4
用打蛋器打发至纹路明显
5
筛入低筋粉
6
翻拌均匀，成绸缎状流下
8
均匀地筛上一层糖粉
9
待糖粉融化，牛粒表面光滑，预热烤箱190度
10
这时候再筛一层糖粉，可以比第一遍多一些
11
放入预热好的烤箱
12
上火设置180度，下火最低温，时间设置10-12分钟（视牛粒大小允许有些许偏差）
13
烤箱结束工作后，取出烤盘，待牛粒冷却方可取出
14
有盐黄油、糖、炼乳放置容器中
15
打至膨发
16
黄油馅装入裱花袋，挤在一片牛粒上，取大小相同的另一片盖上即
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