好的回锅肉一般是肥而不腻香脆可口，不需要复杂的材料和配料。今天就来教大家用简单的食材做一道家常回锅肉
食材
1
五花肉 400克
2
湖南椒 200克
3
食用盐 少许
4
大蒜 3瓣
5
食用油 少许
方法/步骤
1
把买好的五花肉洗干净，倒入清水用大火煮3-5分钟把肉煮熟。用清水煮的好处是好切去腥。
2
1、五花肉煮熟后马上过冷水并把肉切片，最好切薄一点这样就不会太肥。2、把准备好的辣椒切成条形状。 3、把准备好的大蒜切碎。
3
1、锅中放入少许食用油，不要放的太多刚好能滑锅就行把油烧热。2、把切好的五花肉放入锅中，先大火再小火炒出金黄捞出。这个时候锅中的油会变，多因为五花肉上面的油，捞出时记得只捞出肉，即可油不需要捞出。
4
捞出五花肉后，放入切好的辣椒大火翻炒一分钟，放入小许盐，防止粘锅。
5
看到辣椒变软后放入大蒜翻炒一分钟。这一步很重要一定要把握好火候不要把辣椒烧焦了。
6
最后倒入刚才捞出的五花肉，和辣椒一起翻炒3-4分钟。再加入小许盐调味，盐可以根据个人喜好适量来放。最后捞出出锅制作完成。
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