1、我使用的锅具是微压炒锅，好处是可以炒菜可以当压力锅使用，没有此锅的，可以按照平时制作鸡肉菜肴的时间自行调控；2、如果用微压锅，水不可添加太多，这个不耗水分，太多了会让滋味冲淡；3、卤料按照各家现有的自行调配，味道肯定会有差别，方便的可以自行购买卤肉用料；4、炸鸡腿的时候，外皮涂抹蜂蜜，可以换做酱油替代。
食材
1
鸡腿 4个
2
葱 2根
3
食盐 1/2茶匙
4
酱油 1/2汤匙
5
八角 2颗
6
花椒 1/2汤匙
7
老抽 1/2汤匙
8
姜汁 1/2汤匙
9
麻椒 1/2汤匙
10
香叶 4片
11
白果(干) 1/2汤匙
12
白芷 1/2汤匙
13
茴香 1/2汤匙
14
黄酱 1汤匙
15
白糖 1/2汤匙
16
蜂蜜 1汤匙
17
植物油 适量
方法/步骤
1
准备鸡腿备用
2
大葱洗净，准备卤料别料，卤鸡用料，可适当加大白芷用料
3
将鸡腿涂抹上蜂蜜上色
4
油温8成热，下入涂抹蜂蜜的鸡腿
5
将鸡腿炸至两面金黄，捞出备用
6
炒锅放植物油，下入白糖炒出糖色，下入卤料煸炒一下，加入适量的水，放入大葱段，加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤料包
7
放入炸好的鸡腿，加高压锅盖，中火煮开，改小火，定时17分钟
8
自然解压后，即可打开锅盖食用
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