很多人都认为夏天不适合进补，实际上要是选对了食材，夏天同样可以补。 海参，味甘咸，性温，入肾、肺、心、脾诸经，是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一，温调清补，适宜全年进补。如在夏季进补海参便可“滋后天之脾以补先天之肾”、“健脾胃以润五脏”。 海参是美味海鲜，更是高营养滋补品。夏季里服用一些海参，不仅对身体无害，还会弥补体内阳气的不足，达到新的阴平阳秘，提高战胜疾病的能力。 因此海参是很好的冬病夏养的好食材。
食材
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即食海参或者发制好的海参 1条
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嫩黄瓜 1根
夏季海参清凉爽口吃法
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海参这样的大菜只能做热菜大菜？自家做饭可没有那么多条条框框，好吃就是硬道理！去了几趟威海烟台，发现海参这玩意的吃法还真可以有很多种，而且都很平实亲民，因为人家那儿就产这个么，拿来生吃蘸芥末酱油，片片涮火锅，蒸蛋羹，煮粥，切丁包大包子、饺子、馄饨，根本不必给它多加上什么高大上宫庭御宴之类的帽子，家家普通人家都这么吃，最多是用来日常家宴，待客时候几道重头菜中的普通一道而已。按他们的说法也是，好吃就行，没那么多讲究。记得当时我们几个朋友聊着这个话题，还开玩笑的讨论了很多海参的暗黑吃法，比如煎饼卷海参大葱蘸大酱之类。END
〖泰式海参拌黄瓜〗
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准备材料：即食海参或者发制好的海参一条，嫩黄瓜一根，鱼露2匙、蒜一瓣、泰式小红椒4根、柠檬半个、糖1匙
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1、嫩黄瓜去皮，切丁。海参切丁混合入盘待用。2、蒜拍碎剁成蒜末，小红椒切小红椒圈。
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3、将蒜末、小红椒圈加上鱼露、糖，半只柠檬挤汁加入混合均匀即成调味汁。4、将调味汁淋在混合好的黄瓜及海参丁上，拌匀即可食用。END
注意事项
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发好的海参已经是熟的了，所以可以直接用，如果喜欢口感软烂一些，可以蒸锅蒸10分钟再切，但个人认为还是略弹牙一些的口感更好。
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海参遇酸时间长会变硬缩小，所以这道菜最好即吃即拌，才能保持最佳口感。
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鱼露有咸味，是替代盐的调料，所以不需要再放盐了，海参不能与醋同吃所以这道菜绝对不能放醋！
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