又回到北京开始工作,好想咆哮!春节你们都吃什么了呀?小言姐姐吃了好多鱼虾蟹哟哟哟~因为秋天吃大闸蟹吃太多了,所以虽然小言姐姐每天嚷着要保留食材最原始的鲜味,但还是忍不住将它变了变!哎哟,好了啦,我是不专一啦。那么,鳕蟹君,小言姐姐的剑戟刀叉来了!
工具/原料
1
俄罗斯深海鳕蟹(刚好春节家里有这个,其实任何海蟹都可以啦,但是肥大一些品种的更好喽,鳕蟹这种手长脚长的当然最好!)
2
葱姜蒜一个都不能少
3
盐、糖
4
油啊油!
5
鸡蛋、面、淀粉
6
蟹钳,实在没有就像小言姐姐一样用钳子!
步骤/方法
1
先给帅爆了鳕蟹君拍张照片吧~
2
鳕蟹君这强大威猛的身体!因为手边没有工具,小言姐姐是用钳子一个个夹的!总之就是夹、敲打,让蟹壳裂开蟹肉松动,这样味道才能进去哟~
4
姜片、葱丝、蒜末(一整头蒜)切好。
5
起油锅,油开始冒泡的时候温度就够了,把挂好糊的鳕蟹下油锅炸,见金黄色便可捞出。
6
炒勺放些油将蒜末炒至金黄后放入姜片、葱丝稍稍翻炒爆香。
7
金黄色炸好的鳕蟹这就可以下锅了,翻炒均匀就成功啦!看,再好看的男人也得打扮。啊,呸!不是男人,螃蟹,螃蟹。像不像皇宫舞会的王子呀~
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