所谓面鱼就是用面做成的食品,口味口感很好,老少皆宜。
食材
1
面粉 2斤
2
色拉油 1两
3
味精 1小袋
4
小青菜 1小把
5
香料 1包
6
食盐 2勺
方法/步骤
1
取适量面粉放在小盆里,然后加入适量适量水,让面和水充分混合
2
在和面时,不要让面太硬,水可以适当的多放一点,做这种食品,面粉的质量要求要好一些,要求面粉要有筋度。
3
将和好的面放在温和的地方,让面充分的醒一会,这个下一步的操作更容易,等面醒得明显感觉很稀,这时说明就可以了,时间已到。开始操作下一步。
4
在锅里加水烧火,加上色拉油,等油热了,加入青菜,盐,香料,等,炒一会,等青菜死性为止,加适量水,大火烧开。将以上准备好的面用手撤着放在开水中。如图
5
手每次撤的面块不宜过大,由于面已经醒了,也不容易撤断,很轻松就可以撤成面鱼的形状。
6
将面全部撤结束后,大火烧,让锅大沸腾大约5分钟,这样面鱼才能熟透,口感才好。然后在锅里再加上一点香油。
7
就这样热腾的面鱼就做好了,香气扑鼻。
注意事项
1
面一定要醒好,不然,在撤的时候会断。
2
开锅后要时间长一点,这样口感才好。
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