成熟发紫的可可果里拔出白色带皮可可豆 发酵后变成咖啡色 晒干切开逐一挑选 可可豆的品质和风味根据产地的土壤、气候、工艺来区分血统 再分运往世界各地的巧克力加工 顶级的美味需要顶级的爱和想象力
食材
1
黑巧克力 300g
2
淡奶油 25ml
3
淡黄油 10g
4
新鲜蓝莓 50g
5
新鲜樱桃 50g
6
黑加仑 25g
7
烤榛子 25g
8
黑朗姆酒（红葡萄酒/自酿桑葚酒） 10ml
方法/步骤
1
先做巧克力外壳，黑巧克力隔水加热至完全融化，趁热倒进模具（选个你喜欢的形状），要拿勺子将巧克力浆均匀地抹在模具底层和四壁上，稍稍凝固后放入冰箱；
2
再做酒心（我这里做了三种酒心）：①软酒心馅儿：稀奶油+淡黄油+一小部分黑巧克力隔水加热到完全融化，再随喜好加入朗姆酒（红葡萄酒/自酿桑葚酒）+黑加仑+烤榛子。
3
搅拌均匀，软夹心可以有多豪华就有多豪华，奶油会让巧克力不凝固，做夹心正好。
4
再做第二种酒心：②：朗姆酒（红葡萄酒/自酿桑葚酒）煮樱桃，不要煮太久，否则会变苦。
5
再做第三种酒心：③朗姆酒（红葡萄酒/自酿桑葚酒）煮蓝莓（这里我用的是新鲜蓝莓，用蓝莓干也是可以的。）
6
拿出第一步骤里做的外壳，这时候外壳已经成型，填入①、②、③酒心后再倒入融化的黑巧克力封口，最后再撒上可可粉。
7
酒心巧克力适宜存储在冰箱，要吃的时候拿出来稍微室温下十分钟，口感最棒。
注意事项
可以添加自己喜欢的酱料
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