黄骨鱼十分鲜美可口，用来红烧焖制或者烧汤，是一道汤鲜肉嫩，且营养丰富的佳肴~
食材
1
黄骨鱼 5条
2
生姜 一块
3
大蒜 一大个
方法/步骤
1
黄骨鱼可以在市面上处理干净带回家，洗净沥干后备用。
2
锅中烧油，均匀撒入食盐，可避免粘锅，油也要烧的十成热，鱼下锅的瞬间鱼皮才会变 硬而不会粘锅。
3
一条条放入黄骨鱼后将火转小火。
4
将于煎至金黄色，晃动锅体，鱼在锅中可以自由来回晃动，表示煎好了，可将鱼翻面，翻面的时候要轻，因为鱼肉非常嫩。
5
待另一面也煎好后，沿锅边倒入醋两勺，不需要翻动。
6
放入料酒两大勺。
7
放入酱油两勺半。
8
即使是给儿童食用，也不妨碍放入豆瓣酱，这可以使鱼汤的味道更加足，豆瓣酱并不具有很强烈的辣味，少量使用很开胃哦~
9
放入胡椒粉
10
加入大量的姜末蒜末，去腥提味。（黄骨鱼的腥味比普通鱼稍重，要格外多加些蒜和姜）
11
淋入清水，转大火煮沸。
12
煮沸后转中火慢炖，炖至汤色变金黄，略微收浓，就可以出锅了~（出锅前放入少量白糖，可以提鲜哦~）
注意事项
黄骨鱼比较腥，蒜和姜要多放。
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