营养美味的牛奶炖蛋，相信大家都不会陌生，但要做出香滑细腻、入口即化的口感，那还需要掌握一些小的技巧，今天就把具体做法和大家一块分享。有兴趣试试吗？也许你比我做得更好呢^-^
工具/原料
鸡蛋 1个
纯牛奶 1盒250ml
幼沙糖 2勺
方法/步骤
1
鸡蛋去壳待用。
2
牛奶倒入碗中待用。
3
加2勺糖入碗中，最好是幼沙糖容易溶解。
4
将鸡蛋打成蛋液，静待3-5分钟，让糖充分溶解。
5
然后将蛋液倒入筛网过滤。
6
反复2-3次，过滤掉鸡蛋中的杂质。
7
将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。
8
然后倒入筛网中过滤，反复1-2次。
9
液体表面的气泡用小勺挑出，尽量挑干净。
10
静待3-5分钟，让两种液体溶合。
11
锅下冷水，把碗放到蒸锅里，碗表面蒙上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。
注意事项
【经验分享】 1．最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀
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