我是一杯大米,一杯平凡的大米。我过着和平其他同辈没有什么两样的生活,当我还是稻谷的时候,农民伯伯对我说,做人要老实,做大米也不例外,你坦诚待人,才能有出路,才能卖到好价钱。于是,我便任由那无情的碾米机碾削、摩擦我使我的皮层分离,使我只剩下胚乳部分赤裸裸的面对世人。
我坚信只要有本事,去到哪里都不怕。
方法/步骤
1
将一量杯大米,用水洗净后再泡半小时。
2
把米泡完以后把水掉到,倒入约4升开水里,锅要用高身的锅,越高身的锅就越不容易溢出。切记,一定要在水开的时候放米才不会粘锅。
3
用大火滚5分钟左右,看这米在水锅中翻滚。
4
加入1/2茶匙油,粥就不容易滚出来。
5
用锅盖盖住1/2,火改为文火。隔5分钟左右就用汤勺搅搅锅底,以免粘锅,当然家里的老人家还有一些土方法,说把1个小勺子放到锅里,就算不搅也不会粘锅,不过就算放了小勺子我还是忍不住要搅搅,所以也不知道这个方法是不是就真的管用。
6
再煮半个小时左右,粥就逐渐变稠了。
7
越滚就会越绵,可以适量滚多5-10分钟就可以上桌了。
8
将2汤勺的菜脯用水洗净,放入锅中用文火烤干身,捞起,用1只小红椒和少许蒜米起锅,加入烤干的菜脯爆香,加1茶匙白糖调味,最后再加入洗净的虾皮和少许麻油即可。
9
配菜:虾皮菜脯
10
菜脯送白粥