芋泥卷的做法

荔浦芋头 1个

炼乳 30(50)克

淡奶油 50(70)克

白糖 40(30)克

紫薯粉 23克

奶粉 20克

盐 0.5克

黄油 25-30克

水 适量

芋头一个

淡奶油51克，我觉得放到70克，会更好吃。

炼乳30克，应该试试50克的比例。

白砂糖30+10克，如果你增加了炼乳的比例，就适当减糖。这个甜度口味对于我来说刚刚好，你们按自己的嗜糖程度增减到合适的量。

加0.5克盐，会更加突出甜味。如果不喜欢可以不加，反正吃不出咸味。

这次偷懒用了紫薯粉。这里是18克，后来我又加了5克，一共23克。

所有的原材料放进破壁机的量杯里，加适量的水，这个没有固定标准，以能搅拌芋泥以准。

液体多，更容易打到细腻。就是后面炒的时候费时间，用了做豆沙的程序。

随手切开一块动物黄油，只有27克。其实25克-30克之间，都没有问题的。油多更香。

小火微融化黄油，加入芋泥不停的搅拌

我尝了，奶香味没有我第一次做浓，于是又加了20克奶粉。

后面添加的奶粉+白糖+紫薯粉，加了一点点水，放破壁机用清洗功能，再把液体倒进锅里。

继续不停的搅拌，直到这样的浓稠度，关火。

你喜欢厚一点，就多熬一会儿；喜欢薄一点，就少熬一会儿。这个按个人喜好，没有统一标准。

盛出，用保鲜膜贴面保存。尽量不要进空气，相当于真空包装。等晾凉了，进冰箱冷藏。你可以做瑞士卷、馒头、面包……的夹心、也可以做脏脏杯的原材料，甚至空口吃也很好吃。因为没有防腐剂，请尽快吃完。不过这样好吃的东西，基本上一天就消灭了。